Freitag, 18. April 2014

Klassischer Humus mit Zitrone und Petersilie

Klassischer Humus mit Zitrone und Petersilie

Mit Humus geht es mir, wie ganz vielen Leuten: Seit ich den Kichererbsen-Aufstrich zum ersten Mal probiert habe, ist er aus meiner Ernährung nicht mehr wegzudenken. Denn Humus ist nicht nur sehr lecker und gesund, sondern auch extrem vielfältig. Ob als Dipp für Gemüse, Brotaufstrich oder als Beilage zu Reise und Gemüse - Humus passt irgendwie immer. In den letzten Jahren habe ich viel herumexperimentiert und exotische Humus-Variationen ausprobiert. Eine Version schafft es bei mir aber immer wieder auf den Teller: klassischer Humus mit Zitrone und Petersilie.

Du brauchst (für eine kleine Schüssel):

  • 1 Dose (ca. 250g) Kichererbsen
  • Petersilie
  • eine kleine Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Tahini (Sesammus)
  • der Saft einer halben Zitrone
  • ca. 1/2 TL Salz
  • frischer Pfeffer
  • getrocknetes Chilipulver

Und so geht's:

Die Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser gut abspülen. Die Petersilie (ich nehme jeweils einen halben Bund, das ist aber Geschmackssache) abbrausen. Ein paar schöne Kichererbsen und Petersilie-Röschen zum Garnieren zur Seite legen. Den Knoblauch abziehen.

Kichererbsen und Petersilie und Knoblauch mit den restlichen Zutaten im Mixer pürieren. Nach Belieben mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. In eine kleine Servierschüssel geben und mit den Kichererbsen, der Petersilie und ein paar Gewürzen anrichten.